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高星级饭店运营与管理 - 南昌市第一中等专业学校中职专业
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高星级饭店运营与管理
专业代码：
740104
专业类别：
旅游类
基本修业年限：
三年
所属大类：
旅游大类
专业介绍
- 专业简介
- 职业面向
- 培养目标和定位
- 核心课程
- 主要专业能力要求
- 接续专业举例
高星级饭店运营与管理专业是一门涉及酒店管理、服务质量、市场营销、财务管理等多个方面的综合性学科。
面向高星级酒店、国际品牌酒店、度假村、高端民宿等企业的餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门服务及基层管理岗位（群）。
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和酒店服务基础、接待礼仪、服务心理、食品营养与卫生安全等知识，具备高星级酒店餐饮服务、客房服务、前厅接待、销售服务等能力，具有良好的服务意识、工匠精神和信息素养，能够从事酒店餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门服务与基层管理工作的技术技能人才。
专业基础课程：旅游基础知识、酒店服务礼仪、酒店服务心理、酒店专业英语。专业核心课程：餐饮服务与管理、食品营养与卫生、客房服务与管理、前厅服务与管理、酒店产品数字化营销、酒店财务基础、酒店服务活动策划、酒店管理基础。实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行前厅接待、客房服务、餐饮服务、会议服务、康乐服务、酒店产品数字化营销等实训。在高星级酒店、国际品牌酒店、度假村等单位进行岗位实习。
1.具有酒店接待、礼仪、心理、安全、食品营养与卫生等基本能力；
2.具有高星级酒店餐饮、客房、前厅、康乐等部门服务和销售的能力；
3.具有安全使用和日常维护保养工作设备及智能设备的能力；
4.具有处理酒店服务运营与基层管理中的一般问题和突发事件的能力；
5.具有良好的科学与人文素养、职业道德、法律意识；
6.具有良好的语言表达、人际沟通和团队合作的能力；
7.具有办公软件应用和酒店领域数字化操作、处理与服务的初步能力；
8.具有终身学习和可持续发展的能力。
接续高职专科专业举例：酒店管理与数字化运营、旅游管理、民宿管理与运营、葡
萄酒文化与营销
接续高职本科专业举例：酒店管理、旅游管理
接续普通本科专业举例：酒店管理、旅游管理
开设院校
| 序号 | 院校名称 | 所在地 | 招生层次 | 招生简章 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 南昌市工创技工学校 | 南昌市 |
大专
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| 2 | 赣州科汇职业技术学校 | 赣州市 |
普通中专
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| 3 | 南昌市新建区职业技术学校 | 南昌市 |
普通中专
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| 4 | 万安县职业中等专业学校 | 吉安市 |
普通中专
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| 5 | 上饶市信赖工艺美术学校 | 上饶市 |
普通中专
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| 6 | 抚州市临川区昌茂职业高级中学(普通高考/技能高考/单招) | 抚州市 |
普通中专
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| 7 | 抚州市中阳艺术工程学校(可“3+3”直 通大专、高考、升本) | 抚州市 |
普通中专
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| 8 | 南城县职业中等专业学校 | 抚州市 |
普通中专
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| 9 | 崇仁科技学校 | 抚州市 |
普通中专
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| 10 | 宜黄县职业教育中心 | 抚州市 |
普通中专
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| 11 | 江西省井冈山应用科技学校 | 吉安市 |
普通中专
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| 12 | 江西省抚州市黎川县职业中专(江西陶瓷工艺美术职业技术学院) | 抚州市 |
“3+2”大专
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| 13 | 广昌县职业技术学校(江西旅游商贸职业学院) | 抚州市 |
“3+2”大专
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| 14 | 崇仁县职业教育中心 | 抚州市 |
普通中专
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| 15 | 江西省乐安县职业中学 | 抚州市 |
普通中专
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| 16 | 南昌市西山职业高级中学 | 南昌市 |
普通中专
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| 17 | 南昌当代职业高级中学 | 南昌市 |
普通中专
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| 18 | 南昌市艺术职业学校（南昌市第十八中学） | 南昌市 |
普通中专
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| 19 | 南昌市第二十三中学（南昌市交通航空职业学校） | 南昌市 |
普通中专
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| 20 | 南昌推拿按摩职业中等专业学校 | 南昌市 |
普通中专
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